PRODUCTOS

Nuestra idea principal es buscar, conocer, probar, comparar y elegir los productos que pudieran tener una mayor aceptación los mercados mercados a explorar, siempre pensando en ofrecer productos de mejor calidad hacia el ascendente mercado de los productos gourmet. En la primera etapa (en la que aún estamos) nuestros esfuerzos se han ido hacia el emblemático y tradicional MERKÉN, donde además del sabor y calidad, nos interesa rescatar la forma más tradicional de elaborarlo.

La investigación inicial sobre el MERKÉN, nos arrojó que el producto en sí no es único en su receta ni la forma de elaboración, aún así, los sabores son muy similares dado que la materia prima principal o base es el mismo ají en todos lados, el AJÍ CACHO DE CABRA.

Si bien esta es nuestra primera etapa de producción (o más bien envasado) de nuestro primer producto, también podremos dividirla en sub etapas asociadas según las distintas variedades de MERKÉN que comercializaremos y seguramente en los distintos envases que vayamos a emplear.

Las variedades a su vez dependerá tanto de las distintas recetas (ají puro; ají con semila de cilantro y sal; ají con sal, etc.), como de la procedencia de los productores (Cañete, Santa Juana, Contulmo, Tirúa, Purén, etc.).

El primer MERKÉN envasado y que nos abrió el exigente mercado gourmet, incluso para representar a nuestro país en la exposición mundial EXPO MILAN 2015, fue una variedad de MERKÉN con ají puro, ahumado en cocina durante al menos 6 meses con leña nativa, proveniente principalmente de la zona de Santa Juana.

 

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